Novum Bistro – En kär återkomst i hjärtat av Kristianstad
Novum Bistro – En kär återkomst i hjärtat av Kristianstad
Det doftar nygräddad pizza på Västra Storgatan. Bakom dörren till Novum Bistro möts vi av ett välbekant leende – Narin själv, en välkänd profil för många matälskare i Kristianstad. Efter några år borta från restaurangscenen är han tillbaka, med ny energi och samma passion för matglädje.
Många minns honom från Narins och Novum Bistro på Södertorg, en självklar samlingsplats som stängde under pandemin 2021. Då valde Narin att prioritera familjen och småbarnsåren – men saknaden efter branschen och mötet med människor har aldrig riktigt släppt.
– Jag har alltid älskat det här yrket. Det är något speciellt med att få skapa mat, möta gäster och få se reaktionerna direkt, säger han.
Vägen tillbaka har inte varit spikrak. Ett tag övervägde han att satsa på en foodtruck, men när lokalen där Johnny’s Deli tidigare låg blev ledig kände han att det var dags. Kristianstads stadskärna lockade – och det var dags att låta idéerna ta plats igen, och under namnet som vi så väl känner igen: Novum Bistro.
– Allt är inte helt på plats än, men det kommer. Jag ville börja smått, känna in – men i augusti kommer vi vara i full gång med både pizza, pasta och risotto, berättar han.
Och det är inte vilka rätter som helst. Narin är inte bara en skicklig kock – han är också en passionerad tävlingskreatör. I meritlistan finns bland annat titlar som “Mest uppfinningsrik” i Pizza-SM och “Sveriges bästa gourmetpizza”.
– För mig handlar det inte bara om att vinna. Det är inspirationen, gemenskapen och alla nya idéer man får som gör det värt det. Jag funderar faktiskt på att ge mig in i tävlingsvärlden igen i höst.
Kreativiteten flödar ständigt i köket. Nya råvaror, nya smakkombinationer – allt testas noggrant innan det hamnar på menyn. Oftast är det familjen och personalen som får agera testpanel.
Responsen från gästerna har inte låtit vänta på sig. Många välbekanta ansikten har redan tittat in – hungriga på både mat och nostalgi.
– Flera säger att de har saknat oxfilépastan och risotton från Södertorg. Och ja – det kommer tillbaka! Snart kan man också ta ett glas vin eller en öl till maten, det känns som en naturlig del av upplevelsen.
Att etablera sig mitt i stan igen känns helt rätt för Narin.
– Jag älskar Kristianstad. Det är en vacker stad, och med högskolan på väg in 2029 kommer det hända mycket här. Jag vill vara med på den resan, bidra med matglädje och skapa en plats där folk trivs.
Framöver väntar fler nyheter. I mitten av augusti efter semestertiderna planeras lunchservering att dra igång, och menyn kommer att växa med färsk pasta, klassiska favoriter och nya, oväntade smaker. Fokus kommer ligga på kvalitet, kreativitet – och det där lilla extra som gör att man gärna kommer tillbaka.
Just nu håller Novum Bistro öppet tisdag till lördag från kl. 16.00 och framåt – tills det helt enkelt känns som att dagen är klar. Boka bord, sväng inom eller beställ take-away.
Och en sak är säker: Kristianstad har fått tillbaka en av sina mest älskade kockar. Med värme, lekfullhet och stolthet öppnar Narin dörrarna till något nytt – men ändå välbekant.
Novum Bistro
Take-away: 044 10 11 12
@bistronobum
Västra Storgatan 18
